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09/12/2014
 

Pernil com crosta de melado e rapadura

Imagem: Divulgação

 

Receita desenvolvida pela coordenadora do curso de Gastronomia da Faculdade Anhanguera de São Caetano, chef Bete Carneiro.

 

Ingredientes:

 

2kg de permil sem osso

1 maço de cheio verde

4 dentes de alho

100ml de óleo de soja

200ml de vinagre branco

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

melado a gosto

rapadura a gosto

 

Preparo:

Bater no liquidificador o cheiro verde, o alho, o óleo e o vinagre, junto com pimenta e sal. Marinar o pernil de um dia para o outro. Levar para assar com a marinada e cobrir com papel alumínio. Assim que tiver cozido, tirar o papel alumínio, pincelar o melado e polvilhar a rapadura. Levar ao forno para dourar.

Servir com batatas cozidas e assadas.

 

 


Publicado por: Divina Proporção
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