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11/12/2014
 

Pratos assinados por Carlos Bertolazzi

Imagem: Divulgação

 

O Carbone, casa de carnes nobres na Cerro Corá (SP) sob o comando do chef Carlos Bertolazzi, criou três opções de cardápios para as confraternizações de fim de ano por R$ 90,00 por pessoa. Todas as três contam com as mesmas sugestões de bebidas: chope, água, refrigerante, suco e café. A primeira sugestão conta com o couvert (sardela, caponata, patê de salmão defumado, manteiga com ervas e cestas de pães) e uma salada crocante com mix de folhas, palmito e azeitonas verdes, de entrada. Quatro pratos principais: Bife chorizo (red angus), Alcatra (black angus), Galeto e Salmão grelhado. Todos com uma enorme variedades de acompanhamentos servidos à vontade. A sobremesa fica por conta do pudim de leite, sorvetes e salada de frutas. Na segunda opção, a casa oferece o couvert, petiscos quentes (filé mignon aperitivo, seleção de linguiças, provolone à milanesa, pastéis, frango a passarinho, caldo de feijão) e frios (patê de azeitonas pretas, mussarela de búfalo com tomate cereja e manjericão, parmesão em lascas, ovos de codorna). A terceira e última opção conta com couvert e salada crocante de entrada. Posta de salmão grelhado na brasa acompanhada de risoto ao funghi à base de champanhe, bife de chorizo(black angus) com arroz biro-biro e batata rústica e galeto desossado com arroz a milanesa, polenta e batata frita de prato principal. Petit gateau de chocolate com sorvete de creme, torta de maçã com sorvete de canela e taça carbone para a sobremesa. Informações: (11) 2935-0266.

 


Publicado por: Divina Proporção
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