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19/12/2014
 

Receita do Molho Scampi

Imagem e Receita: Restaurante Olive Garden

 

Ingredientes

 

4 colheres de sopa de manteiga com sal

3 colheres de sopa de alho picado

½ xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa de pimentão vermelho picado em cubos pequenos

salsinha picada a gosto

tempero pronto sabor frango

500 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino a gosto

½ colher de café de manjericão seco

½ colher de café de tomilho seco

½ colher de café de orégano seco

 

Preparo

 

Em uma panela, refogue a manteiga com o alho picado. Acrescente o pimentão vermelho e cozinhe. Coloque o vinho branco e deixe reduzir pela metade.

Acrescente os temperos: manjericão, tomilho, orégano e tempero pronto sabor frango. Por último, acrescente o creme de leite. Não deixe ferver por completo. Finalize com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.

 

Montagem da Massa

Ingredientes

 

2 filés de frango cortados ao meio

azeite a gosto

1 colher de sopa de pimentão verde em tiras

1 colher de sopa de pimentão vermelho em tiras

1 colher de sopa de pimentão amarelo em tiras

temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão e tomilho a gosto

200 g de massa cabelo de anjo (capelini) cozidos ao dente

2 conchas de molho Scampi

salsinha para decorar

parmesão ralado a gosto

 

Modo de Preparo

 

Tempere os filés de frango com os temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão e tomilho a gosto. Em uma frigideira quente, coloque o azeite e refogue os filés de frango. Depois de cozidos, acrescente os pimentões e cozinhe  até ficarem al dente. Acrescente o molho Scampi. Quando levantar fervura, coloque a massa e vá misturando cuidadosamente.

 

Montagem do prato

 

Coloque a massa e o molho em um prato redondo e finalize com as tiras de pimentão e os filés de frango.

Salpique salsinha e parmesão a gosto.

 


Publicado por: Divina Proporção
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