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05/06/2015
 

Gastronomia

Geleia de pimenta para os namorados

Localizada em um bucólico prédio do início do século XX,  no centro histórico do Rio de Janeiro, a Jazz In’ Champanheria completa um ano com novidades no cardápio e na decoração. Com uma gastronomia  sofisticada, a casa investe na culinária japonesa como carro-chefe. Além de oferecer uma seleção especial de espumantes, champanhes e cervejas premium. De quebra, o chef Alan Gadu dá uma receita para aquecer o Dia dos Namorados. Acompanhe a entrevista.

Imagem: Berg Silva

 

Divina Proporção.Com - O que a Jazz In' Champanheria oferece de especial aos clientes?A Jazz In’ foi inaugurada em 2013 e se destaca pelo bom gosto na decoração e um cardápio sofisticado. Ele tem como diferencial a releitura de pratos tradicionais da culinária japonesa e italiana que ganham um toque especial do cozinheiro Alan Gadu. A casa se diferencia, ainda, pelas atrações. Oferece, às terças, degustação de champanhe e às quartas um animado karaokê com banda. Nas quintas, shows de jazz animam os clientes.

 

Divina Proporção.Com - O que são pratos que ganham toques caseiros? O cozinheiro Alan Gadu, formado pelo Senac, trouxe para o cardápio da casa o toque especial do caderninho de receitas de sua avó. A geleia  de pimenta é uma das criações do cozinheiro e é usada em releituras de pratos tradicionais das culinárias japonesa e italiana. A geleia de pimenta está presente na Bruschetta Picante, que leva  mussarela de búfala, geleia de pimenta e manjericão (R$ 25,00). A geleia caseira também é usada em pratos da culinária japonesa, como o Spice de Salmão (R$ 21,00), que traz oito peças de salmão com cream cheese e cebolinha. Outra criação do cozinheiro é a Bruschetta de Nutella. A sobremesa é uma releitura do prato italiano e leva banana assada com canela e calda de Nutella (R$ 27,00).

 

Divina Proporção.Com - Por que a casa investiu nesse segmento? Por acreditar que uma casa noturna pode oferecer música de qualidade e um cardápio próprio e diferenciado, que se destina a um público cada vez mais exigente.

Divina Proporção.Com - Existem serviços diferenciados? Os clientes têm a oportunidade de degustar todas às terças novidades de rótulos de espumantes e ainda  curtir os shows da casa que têm preço acessível. Outro diferencial está na carta de espumantes e bebidas. O barman cria novidades em sabores para os paladares mais exigentes.

 

Receita da Geleia de Pimenta caseira do chef Allan Gadu

1 kg de pimenta dedo de moça

2 a 3 kg de açúcar

2 garrafas de vinagre branco

+ou- 20 gramas de sal

1 dente de alho.

Bata a pimenta com água no liquidificador e coloque a mistura em uma panela. Leve ao fogo alto e mexa até levantar fervura. Passe em uma peneira e coloque novamente na panela com o vinagre branco. Em seguida acrescente o açúcar, o alho e o sal. Mexa e deixe reduzir em fogo baixo até engrossar.

Mais informações: (www.jazzinchampanheria.com.br)

 


Publicado por: Divina Proporção
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