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30/09/2015
 

Receita de casquinha de peixe

Imagem: Divulgação

 

Ingredientes:  

 

1 k de filé de pescada branca

1 k de camarão rosa sem cabeça e sem casca

500 g de cogumelo fresco

1 litro de leite

600 ml de creme de leite

200 g de queijo parmesão ralado

2 cebolas picadas

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal  

Pimenta do reino  

Noz moscada

 

Preparo:

 

Cozinhe a pescada em água e sal, escorra, desfie o peixe e reserve. Reserve também um copo de água do cozimento. Numa panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa bem. Neste momento, acrescente aos poucos o leite frio. Mexa até obter um creme. Acrescente o creme de leite, o sal, a  pimenta do reino e a noz moscada. Acrescente o camarão, o cogumelo (cortado em laminas) e o peixe desfiado. Cozinhe por dez minutos, até o camarão ficar rosado. Coloque numa travessa ou em oito porções individuais. Acrescente o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

 

O prato está no menu do Tanger presente na 17ª Restaurant Week SP. De 28 de setembro e 11 de outubro. Informações: 11  3031-8466.

 


Publicado por: Divina Proporção
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