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08/11/2015
 

Dicas para incluir carne na dieta

Imagem: Divulgação

 

Veja a seguir como incluir carne na dieta alimentar. As dicas são da nutricionista Cynthia Antonaccio, consultora da Equilibrium para a Friboi.

 

1) Equilíbrio:  o consumo de uma porção diária de carne é recomendado como parte de uma alimentação saudável pela Pirâmide Alimentar Brasileira. Uma porção de 100 gramas preparada grelhada contribui, em média, com 40% das necessidades diárias desse nutriente em uma dieta de 2.000 Kcal.

 

2) Proteína magra: as opções de cortes mais magros ajudam quem tem dietas mais restritas. As melhores carnes são: filé mignon, lagarto, patinho, alcatra, maminha e coxão duro. Quando consumir cortes mais gordurosos, como  picanha e contra filé, inclua vegetais, grãos e cereais integrais, além de preparações com menos sal.

 

3) Baixo risco: numa extensa pesquisa sobre associação entre ácidos graxos e risco coronariano, com mais de 80 estudos, não foram identificadas evidências significativas de perigos relacionados ao consumo de gordura saturada, ou benefícios de outros tipos de gorduras, considerando o consumo alimentar e os níveis lipídicos na corrente sanguínea e no tecido adiposo dos voluntários.

 

4) Valor nutricional: a carne bovina é fonte de zinco e ferro (minerais) e vitamina B12. O zinco é necessário para um bom sistema imune e cicatrização e o ferro é essencial para a formação da homoglobina nas células vermelha do sangue. Vitaminas do complexo B atuam na manutenção do sistema nervoso e essa substância só é encontrada em fontes de origem animal.

 

5)  Diversidade: uma porção de carne bovina magra tem, praticamente, o mesmo valor nutricional da carne de frango sem pele e contém proporções similares de gorduras saturada (45%) e monoinsaturada e poli-insaturadas (55%), estas duas últimas também chamadas de gorduras boas.

 


Publicado por: Divina Proporção
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