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28/12/2015
 

Colchão mole Friboi com farofa

Imagem: Divulgação

 

Ingredientes

1 peça de coxão mole Friboi de 1.5 K

Azeite

Sal e pimenta a gosto

 

Farofa*

100g de margarina

1 cebola picada

1 cenoura ralada grossa

100g de azeitonas verdes picadas

½ pimentão vermelho picado

3 xícaras de chá de farinha de mandioca

Sal e pimenta a gosto

 

Calda de maçã*

2 maçãs sem cascas e cortadas em cubos

Suco de 1 limão coado

1 xícara de chá de água

½ xícara de chá de açúcar

 

Preparo

*Farofa: Em uma frigideira grande, aqueça a margarina, doure a cebola, acrescente a cenoura, o pimentão, a farinha, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture bem.

 

Tempere a carne com o sal e a pimenta, corte-a em fatias de 1,5cm sem chegar até o fim formando uma sanfona. Coloque a farofa entre as fatias. Deposite a carne em uma assadeira regada com o azeite, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º C por 50 minutos. Verifique se a carne está macia, retire o papel alumínio e deixe dourar.   

 

*Calda de maçã: No liquidificador, bata a maçã com a água, o suco de limão e o açúcar, coloque em uma panela e deixe cozinhar até engrossar.

 

Dica: Use sempre faca bem afiada para cortar a carne, faça que deslize na carne com uma leve pressão para não  rasgá-la.

 


Publicado por: Divina Proporção
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