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16/04/2016
 

Chorizo Friboi com molho e purê

Imagem: Divulgação

 

Ingredientes

 

4 bifes de chorizo de aproximadamente 350 g cada um

sal a gosto

 

Molho

 

150 ml de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta-caiena a gosto

50 ml de vinagre de maçã

2 ramos de salsa

1 ramo de orégano fresco

 

Purê de batatas com ervilhas

 

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

500 g de batatas cozidas passadas no espremedor

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de ervilhas frescas

 

Preparo

 

Tempere a carne com o sal. Reserve.

 

Purê

 

Ferva as ervilhas por dois minutos e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte as batatas, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sem parar até formar um purê homogêneo. Misture as ervilhas e desligue o fogo. Grelhe os bifes no ponto desejado.

 

Molho

 

No liquidificador, bata todos os ingredientes.

 

Sirva os bifes grelhados no ponto desejado regados com o molho e o purê.


Publicado por: Divina Proporção
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