|    home
  Bem-vindo!

Busca artigos por palavra chave




28/04/2016
 

Filé ao molho de gorgonzola

Receita: Chef Antônio Batista do Matisse

 

Ingredientes:

 

180 g de filé mignon

80 g de arroz carnaroli pré-cozido

30 g de queijo gorgonzola

20 g de manteiga

1/2 pera

1/4 maço de rúcula

30 ml creme de leite fresco

20 g de queijo parmesão

Cebola picada a gosto

Alho picado a gosto

 

Preparo:

 

Tempere o filé com sal e pimenta do reino, grelhe e reserve. Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de manteiga, cebola e alho. Deixe dourar um pouco, acrescente a gorgonzola e o creme de leite. Mexa até formar um molho com leve consistência e reserve.  O restante da manteiga, cebola e alho coloque numa caçarola de risoto e doure um pouco, acrescente o arroz pré-cozido e mexa bastante, colocando caldo de legumes até o risoto ficar pronto com certa crocância. Aqueça o filé, o molho e ponha o queijo, a rúcula picada e o parmesão no risoto.

 


Publicado por: Divina Proporção
versão para impressão    Envie esta matéria para amigos!

Publicidade
 
© 2015 Divina Proporção, Todos os Direitos Reservados | webmaster
desenvolvido por: Siglobal