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22/05/2016
 

Minestrone Soup

Receita: Olive Garden

 

Ingredientes:

 

¼ xícara de chá de óleo de canola

1 xícara de chá de cebola picada

3 colheres de sopa de alho picado

100 g de cenoura ralada

100 g de salsão picado

200 g de repolho picado

1 colher de sopa de manjericão seco

½ colher de sopa de orégano seco

 ½ colher de sopa de sal refinado

1 colher de café de pimenta-do-reino moída

1/3 de xícara de chá de base de vegetais

¼ xícara de chá de base de cogumelos

500 ml de água quente

200 ml de vinho tinto seco

1 lata pequena (aproximadamente 200 g) de tomate pelado picado

200 g de espinafre em folhas

100 g de abobrinha picada

500 ml de água gelada

1 lata (aproximadamente 200 g) de feijão branco cozido

100 g de vagem picada

 

Preparo:

 

Aqueça a panela.  Acrescente o óleo, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta e a vagem. Deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.  Dissolva a base de vegetais e cogumelos em água quente.  Adicione o vinho, o tomate pelado e a abobrinha.  Quando ferver, apague o fogo e acrescente a água fria, o feijão branco drenado e o espinafre. Sirva.

 

 


Publicado por: Divina Proporção
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