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26/07/2016
 

Sopa de lentilha com alface

Imagem: Divulgação

Receita: Karina Reis, nutricionista da rede de Supermercados Mambo

 

Ingredientes:

 

1 maço de alface-crespa

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 cebolas grandes, picadas

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de chá de lentilha

3 xícaras de chá de água

1 folha de louro

1 ramo de salsão

Sal a gosto

 

Preparo:

Pique as folhas de alface em tiras finas e reserve. Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a lentilha e refogue mais um pouco. Junte a água, o louro e o salsão e tempere com sal. Quando a lentilha estiver tenra, tire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Elimine o louro e o salsão e bata a sopa no liquidificador. Retorne o creme à panela, junte a alface picada e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva a seguir. Utilizar a água do cozimento de vegetais no preparo de molhos, arroz e sopas é uma maneira de enriquecer as refeições com mais nutrientes.

 


Publicado por: Divina Proporção
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