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23/12/2016
 

Rabanada de panetone com calda de vinho do porto

Imagem: Divulgação

Receita: chef Rodrigo Varela, Bellini Ristorante

 

Ingredientes:

 

Rabanada

 

4 fatias de panetone

2 ovos

100ml de leite

200g de açúcar

200g de manteiga

Canela a gosto

Sorvete de creme

 

Calda de vinho do Porto:

 

500ml de vinho do porto

100g de açúcar

 

Preparo:

 

Em uma tigela, misture os ovos, o leite e 100g de açúcar. Em uma frigideira, aqueça a manteiga. Passe as fatias de panetone na mistura do leite e coloque na frigideira, dourando os dois lados. Em seguida, passe as fatias no restante do açúcar com canela. Para a calda, coloque numa panela o vinho do porto e o açúcar e reduza até o ponto de calda. Este processo de redução leva uns 20 minutos. Para a montagem da sobremesa, coloque a fatia de panetone no prato, com a bola de sorvete de creme em cima e regue com a calda de vinho. Para decorar, use hortelã.

 


Publicado por: Divina Proporção
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