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19/01/2017
 

Arroz doce de coco

Imagem: Divulgação

Receita: chef Ivone Fernandes do SPA Sorocaba

 

 
Ingredientes para 20 porções de 69 kcal cada:

 

100gr de arroz

1 litro de leite

10gr de adoçante em pó

250 ml leite de coco

2 unidades de pau de canela

3 cravos da índia
 

Calda: 

 

1 abacaxi

5g de adoçante em pó

80g passas preta

1g de amido de milho

 

Preparo:

 

Lave o arroz e cozinhar com o leite, adoçante, cravo e canela. Mexa sem parar até ficar macio. Acrescente o leite de coco, continue o processo até obter uma textura cremosa. Para a calda descasque o abacaxi, corte em cubinhos e cozinhe com o adoçante por 10 minutos. Bata no liquidificador somente a metade do abacaxi já cozido e então junte com a outra metade, adicione as passas e o amido de milho, misture tudo e deixe encorpar. Coloque o arroz doce em uma taça e em seguida acrescente uma bola de sorvete de coco. Regue com a calda do abacaxi e decore com hortelã.

 

 


Publicado por: Divina Proporção
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