|    home
  Bem-vindo!

Busca artigos por palavra chave




03/02/2017
 

Suflê de queijo coalho

Imagem: Divulgação

 

Ingredientes:

 

1 embalagem de queijo coalho Regina;

1/4 de xícara de manteiga sem sal Regina;

1/3 de xícara de farinha de trigo; 

2 copos de leite integral Total;

50g de queijo ralado Regina;

4 ovos;

1 colher de chá de noz-moscada;

 

Preparo:

O primeiro passo é retirar o queijo coalho Regina do palitinho e cortar em cubinhos ou ralar. Em seguida, comece derretendo, em fogo baixo, a manteiga sem sal Regina. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo bem, para não empelotar. Esta misturinha é chamada de roux, e é muito usada para engrossar molhos. Em seguida, acrescente o leite, bem devagar. Sem parar de misturar, coloque o queijo coalho Regina. Continue mexendo até que vire um creme. Finalize com queijo ralado Regina, noz-moscada e acerte o sal. Reserve. Separe as claras das gemas. Numa travessa, coloque-as com uma pitada de sal e bata bem, de preferência com a batedeira. Uma dica: é importante que o recipiente em que você for bater as claras esteja bem limpinho e seco. Isto vai ajudar a clara a atingir o ponto. Reserve. Acrescente a gema e a clara em neve ao creme, depois que ele tiver frio. O procedimento deve ser feito aos poucos, misturando sempre de baixo para cima. A ideia aqui é só incorporar, não bater. Unte a forma com manteiga Regina, farinha e queijo ralado Regina, retire o excesso e coloque a massa. Leve-a ao forno, pré-aquecido a 250 graus, por cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente!

 

 

 


Publicado por: Divina Proporção
versão para impressão    Envie esta matéria para amigos!

Publicidade
 
© 2015 Divina Proporção, Todos os Direitos Reservados | webmaster
desenvolvido por: Siglobal