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07/03/2017
 

Risoto de Shitake e Shimeji

Imagem: Divulgação

Receita: chef da Unilever, Natália dos Santos

 

Ingredientes:

 

3 xícaras  de chá de água

1 cubo de caldo de carne KNORR balance

2 colheres  de sopa de margarina

150 gramas de cogumelos shimeji separados

150 gramas de cogumelos shitake cortados em tiras finas

1 xícara  de chá de arroz arbóreo

meia xícara  de chá de vinho branco seco

1 ramo de tomilho fresco

 

Preparo:

 

Em uma panela, ferva água, dissolva o cubo de caldo de carne KNORR Balance e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shiitake por 3 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido. Acrescente uma concha pequena do caldo reservado, mexendo sempre, até o líquido começar a secar. Acrescente o caldo, aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.  Adicione a margarina restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.  Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.


Publicado por: Divina Proporção
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