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30/06/2017
 

Bolo de batata doce

Imagem: Divulgação

*por Cecília Victório, da rede de franquias Bolos da Cecília

 

Ingredientes:

500 g de batata doce;

240 g de ovos ligeiramente batidos;

50 g de margarina;

25 g de açúcar refinado; 

200 g de leite condensado;
40 g de coco ralado;
10 g de fermento em pó;


Preparo da forma:

8 g de margarina
8 g de farinha de trigo

 

Reserve uma forma de aproximadamente 20cm, passe a margarina com pincel no fundo da forma. As laterais deverão ser untadas somente até a metade. Polvilhe com a farinha de trigo de maneira que cubra toda a parte amanteigada das formas.


Preparo: 

 

Coloque as batatas com casca numa panela com água e leve para cozinhar.  Quando estiverem cozidas, escorra a água. Retire a casca delicadamente com a faca e amasse grosseiramente as batatas ainda quentes deixando pequenos pedaços sem amassar. Deixe esfriar.


Preparo da Massa: 

Acrescente às batatas amassadas, os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite condensado e mexa com o fuê sem bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.  Se na massa forem encontrados pequenos pedaços de batata, deixe-a assim. Junte o coco ralado e mexa novamente até incorporá-lo.  Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente sem bater.  Despeje a massa na forma já untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos. Para saber o ponto certo, fure o bolo com um palito. Se sair limpo, está assado. Retire do forno e deixe o bolo esfriar totalmente.  Passe levemente uma faca nas laterais para que elas se desprendam. Use um disco ao desenformar o bolo e deixe-o virado para cima. E pronto!


Publicado por: Divina Proporção
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